Minden ami Sopron

2017. 11. 25. szombat

Katalin

SOPRON
Borult
Panelkonyha
Ha egy férfit a konyha közelébe engedünk, nem lesz egyből lakástűz!

Rizses hús kicsit másképp

Írta: kulbi
2017.01.21.

Van úgy, hogy az ember kínaira próbálja venni a figurát, de akkor is csak valami magyaros sül ki belőle.

Hozzávalók 4 főre:

– 60 dkg rizs
– 60 dkg csirkemell
– 3 db répa
– 1 nagy fej vöröshagyma
– fél ananászkonzerv
– földimogyoró (hámozva, nem sózott, pörkölt) ízlés szerinti mennyiség
– 3 db tojás
– kömény
– tárkony
– só
-bors
– olaj

A rizst tegyük fel főni. Erre több módszer is van, én nem szoktam hagymán és olajon megpárolni előszőr majd vizet adni hozzá, hanem csak simán, ahogy az ember tésztát főz, bő forró vízben főzzük addig míg puha nem lesz. Ezzel a módszerrel ugyan nem kapunk szépen egymástól elpergő szemeket, de annyira száraz sem lesz.

A csirkemellet apró kockákra vágjuk fel, sózzuk, borsozzuk és olajon pirítsuk addig, míg a kockák fehérek nem lesznek, ha ez megvan tegyük félre.

A hagymát aprítsuk fel és forró olajon dinszteljük meg. A répát hámozzuk meg, de miután ez megtörtént, továbbra is a hámozóval vágjunk belőle vékony csíkokat és pároljuk együtt a hagymával.

Miközben minden rotyog nekiállhatunk mogyorót hámozni. Ha kész vagyunk vele hozzáadhatjuk, a répás, hagymás egyveleghez, de sokkal puhább nem lesz.

A három tojást üssük fel és egy külön serpenyőben csináljunk belőle effektíve egy rántottát, ám ne hagyjuk megkeményedni, hanem amikor még lágy öntsük rá a csirkemellre, majd adjuk hozzá az apróra vágott ananászt és melegítsük össze az egészet.

Ha minden kész van, már nincs más hátra, mint mindent egy nagy edényben összeönteni, sózni, borsozni, tárkonyozni, köményezni ízlés szerint.

rizseshús másképp

Camambert batyu

Írta: kulbi
2016.10.19.

Kicsit macerás, de tökéletes vacsora, ha az ember egy szendvicsnél kicsit többre vágyik.

Hozzávalók: (2 személyre)

– 2 camambert sajt, ha lehet 8 szögletű
– 15 dkg bacon
– 1 kis fej vöröshagyma
– 1 paradicsom
– 2 kisebb burgonya
– olaj

A tésztához:

-15 dkg liszt
-10 dkg vaj
-1 tojás
-1 teáskanál só
– 1 negyed zacskó sütőpor

Elkészítés: (kb 30 perc)

A camambert sajtot félbe vágjuk, félretesszük. A krumplit meghámozzuk és egészben megfőzzük. A hagymát, paradicsomot, és bacont apró darabokra vágjuk, majd olajon összepirítjuk. Az így kapott “egyveleggel” megtöltjük a félbevágott camambereket, a tetejükre a közben karikára vágott burgonyát tesszük, majd összeforgatjuk a fél sajtokat.

A tésztához szükséges alapanyagokat összeontjük és egy tálban addig gyúrjuk, míg egy egységes tésztagombócot nem kapunk, amely könnyen elválik az edény falától. Elfelezzük, a feleket vékonyra nyújtjuk.

Nyújtás után a camambert szendvicseket a tészta közepére helyezzük és bebugyoláljuk a tésztába.

Előmelegített sütőben 180 fokon 10 percig sütjük. A végeredmény magárt beszél!

IMG_1622

IMG_1621

Egy örök klasszikus a hétköznapokra – Almás pite

Írta: kocka
2016.03.29.

Hogyan került elő ez az ősrégi recept? Rengeteg almánk volt otthon, és azon gondolkoztunk, hogyan tudnánk gyorsan és hatékonyan felhasználni anélkül, hogy egy darabot is ki kelljen dobni. Sikerült!

Az almás pite tényleg az örök klasszikus sütemény. Gyors, olcsó, nem túl édes, és finom.

Számtalan recept van rá, amiből mutatunk egy “spórolósabbat”.

Hozzávalók:

  • 6-8 db alma (édes, savanyú, bármilyen jó, ha több van, többet is felhasználhatunk)
  • 30 dkg liszt
  • 1 sütőpor
  • 16 dkg vaj
  • 8 dkg porcukor
  • 1 csipet só
  • 1 vaníliás cukor (elhagyható)
  • 1 citrom reszelt héja (elhagyható)
  • fahéj
  • 6 evőkanál tej

Hogyan készül?

A tészta hozzávalóit (liszt, tojás, sütőpor, vaj, tej, tojás, só) összegyúrjuk egy tálban. Ízlés szerint reszeljük bele 1 citrom héját. A kész tésztát kettéválasztjuk egy kisebb és egy nagyobb részre (kb. 1/3-2/3 arányban). A nagyobbat kinyújtjuk tepsiméretűre és beletesszük a tepsibe. (A tepsi legyen vagy vajjal és liszttel kikenve, vagy tegyünk bele sütőpapírt – ez utóbbi praktikusabb).

Közben az almákat meghámozzuk és lereszeljük nagy-lyukú reszelővel. Sokan a lereszelt almát porcukorral, vaníliás cukorral és fahéjjal összekeverve kicsit megdinsztelik, hogy biztosan puha legyen. Mi nem szoktuk. Sütés közben úgyis megpuhul. Nem lesz nyers, higgyék el! Felesleges dinsztelni. A lereszelt-porcukros-fahéjas almát rátesszük a kinyújtott tésztára.  A maradék kisebb tésztából csíkokat formázunk és szépen, egyenletesen, apácarácsosan ráhelyezzük a reszelt almákra. A tetejét bekenjük felvert tojással, hogy szép fényes legyen a megsült tészta (de ez is elhagyható). A sütemény ízén nem változtat. Mi néha elfelejtjük, és még soha nem volt belőle probléma.

180 fokon kb. 20-25 percig aranybarnára sütjük. Mi alapvetően minél kevesebb cukorral szeretjük a süteményeket, de az édesszájúak a tetejét megszórhatják még porcukorral.

almás pite

Laktató és könnyű – rakott padlizsán

Írta: kocka
2016.03.23.

Bár a böjti időszaknak hamarosan vége, mégis úgy gondoltuk, hogy ha már eddig nem böjtöltünk, ideje kicsit komolyabban venni a diétát, és elkezdtünk olyan ételek után keresgélni, amelyek valamennyire diétásak, kímélőek, mégis laktatóak. Az egyik kedvencünk a rakott / töltött padlizsán lett, aminek elkészítése szintén nem nagy ördöngösség. Nézzük is, mi kell hozzá (4 főre kalkulálva)!

  • 3-4 padlizsán
  • 50 dkg darált hús (mi sertés húsból készítettük)
  • 1 paradicsomszósz (nálunk üveges verzió volt, de jó a kis – és nagy konzerves kiszerelés is, ki-mennyire szereti)
  • 20-30 dkg trappista sajt
  • 1 vöröshagyma
  • 1 nagyobb fokhagyma
  • só, bors, oregánó, bazsalikom
  • kevés olaj

Elkészítés:

A hagymákat megpucolom és felkockázom, majd megdinsztelem kevés olajban. Hozzáadjuk a darált húst is. Közben a padlizsánokat félbe vágjuk és kés / kanál segítségével kikanalazzuk a belsejét, majd feldaraboljuk és hozzáadjuk a darált húshoz és a hagymához. Hamar megpuhulnak a hozzávalók, majd hozzáadjuk a sűrített paradicsomot. Sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük ízlés szerint.

Közben a padlizsánok héját beletesszük egy tepsibe (sütőpapirt célszerű használni hozzá), de ha nincs, maximum kicsit tovább tart a mosogatás. A paradicsomos-padlizsános-darált húsos szószt belekanalazzuk a padlizsánok héjaiba, reszelünk rá sajtot és 200 fokon 20-25 percig sütjük.  Szerintünk nagyon finom. Köret nélkül is teljes értékű főétel.

töltött padlizsán

loading