Hogyan került elő ez az ősrégi recept? Rengeteg almánk volt otthon, és azon gondolkoztunk, hogyan tudnánk gyorsan és hatékonyan felhasználni anélkül, hogy egy darabot is ki kelljen dobni. Sikerült!

Az almás pite tényleg az örök klasszikus sütemény. Gyors, olcsó, nem túl édes, és finom.

Számtalan recept van rá, amiből mutatunk egy “spórolósabbat”.

Hozzávalók:

• 6-8 db alma (édes, savanyú, bármilyen jó, ha több van, többet is felhasználhatunk)
• 30 dkg liszt
• 1 sütőpor
• 16 dkg vaj
• 8 dkg porcukor
• 1 csipet só
• 1 vaníliás cukor (elhagyható)
• 1 citrom reszelt héja (elhagyható)
• fahéj
• 6 evőkanál tej

Hogyan készül?

A tészta hozzávalóit (liszt, tojás, sütőpor, vaj, tej, tojás, só) összegyúrjuk egy tálban. Ízlés szerint reszeljük bele 1 citrom héját. A kész tésztát kettéválasztjuk egy kisebb és egy nagyobb részre (kb. 1/3-2/3 arányban). A nagyobbat kinyújtjuk tepsiméretűre és beletesszük a tepsibe. (A tepsi legyen vagy vajjal és liszttel kikenve, vagy tegyünk bele sütőpapírt – ez utóbbi praktikusabb).

Közben az almákat meghámozzuk és lereszeljük nagy-lyukú reszelővel. Sokan a lereszelt almát porcukorral, vaníliás cukorral és fahéjjal összekeverve kicsit megdinsztelik, hogy biztosan puha legyen. Mi nem szoktuk. Sütés közben úgyis megpuhul. Nem lesz nyers, higgyék el! Felesleges dinsztelni. A lereszelt-porcukros-fahéjas almát rátesszük a kinyújtott tésztára.  A maradék kisebb tésztából csíkokat formázunk és szépen, egyenletesen, apácarácsosan ráhelyezzük a reszelt almákra. A tetejét bekenjük felvert tojással, hogy szép fényes legyen a megsült tészta (de ez is elhagyható). A sütemény ízén nem változtat. Mi néha elfelejtjük, és még soha nem volt belőle probléma.

180 fokon kb. 20-25 percig aranybarnára sütjük. Mi alapvetően minél kevesebb cukorral szeretjük a süteményeket, de az édesszájúak a tetejét megszórhatják még porcukorral.

Javában dübörög még a szüret, így a Winelife borászatnak köszönhetően még mindig rengeteg szőlő áll rendelkezésünkre, amiből főzünk is rendesen.

Hozzávalók 4 személyre:

1 kg szőlő (vörös/fehér)
1 evőkanál porcukor
1 evőkanál méz
1 csomag vaníliáscukor
10 szem szegfűszeg
1 teáskanál fahéj
1 dl főzőtejszín

A szőlőt alaposan megmossuk, leszemezzük, majd egy lábasba rakjuk. Annyi vizet adunk hozzá, amennyi ellepi, majd elkezdjük melegíteni. 3 percig forraljuk, majd a szőlőszemeket egy villával, vagy habverővel összeroppantjuk. Nem kell krémleves állagúra keverni, elég csak összetörni, hogy a levét és színanyagát kinyerjük.

További két percig forraljuk, majd hozzáadjuk a porcukrot, mézet, vaníliáscukrot, szegfűszeget és fahéjat. Lassú tűzön tovább főzzük kb 5 percig. Miután levettük a tűzről hozzáadjuk a tejszínt, alaposan elkeverjük és már tálalható is.

A Winelife Borászat meglepett minket rengeteg szőlővel, így szeptemberben csak szőlős recepteket mutatunk be.

Hozzávalók a tésztához:
25 dkg liszt
12,5 dkg vaj
8 dkg porcukor
fél zacskó sütőpor
1 tojás
1 dl tej
1 csomag vaníliás cukor
80 dkg szőlő
fahéj
cukor

Hozzávalók a pudinghoz:
3 dl tej
1 csomag instant pudingpor (vanília, csoki, ízlés szerint bármi)

Elkészítés:

A lisztet, porcukrot, sütőport, vaníliás cukrot, vajat, tojást, tejet egy nagy tálba teszünk és kézzel, kényelmesebbek robotgéppel masszává gyúrjuk. Ne várjuk, hogy pogácsa keménységű tésztát kapjunk, inkább muffin tésztára hasonlít majd az elegy. 20-25 percet állni hagyjuk.

Míg a tészta pihen, a szőlőfürtöt lebogyózzuk, megcukrozzuk, megfahéjazzuk, a bogyókat a villával összenyomjuk és 3 percig a tűzhelyen forraljuk,majd hagyjuk kihűlni.

Ha van még elég időnk a pudingot is elkészíthetjük. Gyorsítja az eljárást, ha instant pudingot veszünk, melyhez a a tejet nem kell melegíteni.

A tésztát sütőformába tesszük elegyengetjük, és 10 percre, 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. 10 perc után kivesszük és a tészta tetejére ráhelyezzük a fahéjas szőlőt, majd a pudingot és visszatesszük a sütőbe további 25 percre.