Minden ami Sopron

2017. 08. 18. péntek

Ilona

SOPRON
Borult
EURO

tészta

Élet a burger után- Festivalfood körkép

Írta: kulbi
2017.06.29.

Itt a VOLT. Kétségkívül Sopron legjobban várt eseménye, ahol a zenei programok mellett, után, közben és helyett természetesen az embernek lehetősége van bepillantást nyerni a fesztivál kaják folyamatos evolúciójának éppen aktuális stációjába.  Ezzel a kis iránytűvel segítünk eligazodni az ízek és illatok tengerében.

IMG_0292

Ahogy a zenében is, úgy az fesztiválon kapható ételeknél is az egyik legfontosabb szempont a könnyű fogyaszthatóság. Mivel az idei Volton láthatóan kevesebb ülőhely került kihelyezésre a standok körül, így a hangsúly áthelyeződött a szállíthatóságra. Ennek a folyamatnak az egyik nagy vesztese lett a magyarok által olyan nagyra tartott Lacikonyha jelenség. (olyan igazi lacikonyhát talán csak a Lalibellánál láttunk) Egyik barátomnak köszönhetően tegnapelőtt mi is végigjártuk a “sült kolbász kanosszát”, azaz első körben be kellett cserkészni a kívánt darabot, második körben viszont a kiválasztott kb 25 centis példányt papírtányéron, műanyag evőeszközökkel, kézből, valamilyen úton fogyaszthatóvá is kell tenni. Ez egy Linkin Parkkal súlyosbított estén nem kis feladat azért.

IMG_0289

Szóval az első ami feltűnt, hogy amíg tavaly a tipikusan mindeghogymiazcsakolajban kelljen kisütni ételek helyét átvette a pasta. (lánykori nevén tészta) Az igazán menő helyeken dobozból is lehet enni, ami nagyban megkönnyíti a fogyasztását. Sétánk során legalább 15 olyan helyet számoltunk meg, ahol a lehet tésztát enni. A tészta térnyerésével együtt, tavalyhoz képest jelentősen visszaszorult a lángos árusítók száma. Azért a nemzeti öntudatunkat nem lehet teljesen megnyirbálni, így a fő korzó mellett a magát Ország Konyhája néven feliratozó pultnál még mindig tízesével sütik a flat bread-et sour milkkel, azaz a tejfölös lángost és semmi mást. Azért a pacalpörkölt lobbisták helyében most kicsit felháborodnék, hogy valaki így kisajátította magának ezt a brandet.

IMG_0290

Természetesen a fesztivál kaják egén vannak állandóan tündöklő csillagok, mint például a gyros, pizza, hamburger, fényük azonban kopik. Amíg néhány évvel ezelőtt a fesztiválon való étkezés egyet jelentett egy kis méretű, túláztatott, vékony tésztájú gyrosszal, kb 2 évvel ezelőtt berobbant a Street Food jelenség. Mindenhol pulled pork szendvicsek, ilyen-olyan kézműves hamburgerek készültek, jelentsen is egy fesztiválos burgernél bármit is a kézműves. Bár a legnagyobb sort idén is a ZING előtt láttam- ami elsőkörben annak is köszönhető, hogy itt vidéken még mindig nagy szó, ha házhoz jön valamilyen felkapott budapesti termék-, a többi stand szép lassan profilt váltott. A régen olyan nagy népszűrégnek örvendő langalló/töltött zokni is bár még kapható kikopni látszik, talán szerepet játszik ebben az, hogy frissen készül, így várni kell rá, ezért kicsit lassabban kerül a kézbe, mint az előre kisütött aztán csak melegen tartott pizzaszelet.

IMG_0318

Érdekes színfolt az Aldi megjelenése is, hisz eddig, ha valaki egy kiflire, vagy papírzsepire vágyott ki kellett sétálnia a legalább a Lővér körútig, most ezek már házhoz jönnek, legálisan, kerítésen belül chipshez, üdítőhöz juttatva a fesztiválozókat. (Egy kis intermezzo: egyik barátom viccesen pont arra panaszkodott, miközben felesége Voltos pólókat próbálgatott, hogy bár itt vannak a VOLT-on, de már voltak a Deichmannban, az Aldiban és most épp egy butikban ruhákat nézegetnek, akkor miben különbözik ez a nap egy átlagos szombattól?)

Röviden az árakról: azt elmondhatjuk hogy fesztivál polgárnak lenni még mindig nem olcsó mutatvány. Egy nem alap burger 1500 Ft-tól, hasábbal együtt 2200 Ft-tól kapható. Csirkés szendvics 1600 Ft, lepényekért 1500- 1700 Ft-ot kell leszurkolni. Pizzaszelet 790 Ft, tésztaboxok 1200-1500 Ft, főtt kukorica 600 Ft, óriás palacsinta tölteléktől függően 1100-1500 Ft. Zsíroskenyér 600 Ft, csirkeszárnyak 1200 Ft, gyros 950 Ft-1200 Ft.

IMG_0280

Ha befejeztük a táplálkozást ideje valamit inni is. A legnépszerűbb továbbra is a sör és fröccs (akármilyen arányban). Érdekesség azonban, hogy idén a sör ára 520 Ft, ami nem nagy változás tavalyhoz képest, cserébe mondjuk a korsó is kisebb lett és a hab is nagyobb, addig a a bornak 450 Ft decije (+ a szóda 70 Ft). Sok embertől hallottam vissza, hogy bár a bort jobban szereti, azért egy kis matek után mégis csak sörért áll sorba. Jelenleg 4 dl sör 520 Ft, míg egy vele komplementer Viceházmester már 1110 Ft. Egy három fős társaságnál egy körben ez már 1770 Ft-os differencia, ami ugye egy újabb kör sör. Röviditaloknál a pálinka viszi a prímet, ízesítéstől függően 1200 Ft-tól már lehet kapni a standoknál. Egy vödör (1l) koktél, vagy long drink nagyjából 4000 Ft körüli összeget emészt fel.

Természetesen mindent nem tudtunk mi sem felfedezni, hisz gyomrunk befogadóképessége és a metapay kártyánk egyenlege is véges, de próbáltunk egy átfogó képet adni, milyen is most ott fenn a kempingben éhesnek lenni.

Camambert batyu

Írta: kulbi
2016.10.19.

Kicsit macerás, de tökéletes vacsora, ha az ember egy szendvicsnél kicsit többre vágyik.

Hozzávalók: (2 személyre)

– 2 camambert sajt, ha lehet 8 szögletű
– 15 dkg bacon
– 1 kis fej vöröshagyma
– 1 paradicsom
– 2 kisebb burgonya
– olaj

A tésztához:

-15 dkg liszt
-10 dkg vaj
-1 tojás
-1 teáskanál só
– 1 negyed zacskó sütőpor

Elkészítés: (kb 30 perc)

A camambert sajtot félbe vágjuk, félretesszük. A krumplit meghámozzuk és egészben megfőzzük. A hagymát, paradicsomot, és bacont apró darabokra vágjuk, majd olajon összepirítjuk. Az így kapott “egyveleggel” megtöltjük a félbevágott camambereket, a tetejükre a közben karikára vágott burgonyát tesszük, majd összeforgatjuk a fél sajtokat.

A tésztához szükséges alapanyagokat összeontjük és egy tálban addig gyúrjuk, míg egy egységes tésztagombócot nem kapunk, amely könnyen elválik az edény falától. Elfelezzük, a feleket vékonyra nyújtjuk.

Nyújtás után a camambert szendvicseket a tészta közepére helyezzük és bebugyoláljuk a tésztába.

Előmelegített sütőben 180 fokon 10 percig sütjük. A végeredmény magárt beszél!

IMG_1622

IMG_1621

Szőlős- pudingos sütemény

Írta: kulbi
2015.09.14.

A Winelife Borászat meglepett minket rengeteg szőlővel, így szeptemberben csak szőlős recepteket mutatunk be.

Hozzávalók a tésztához:
25 dkg liszt
12,5 dkg vaj
8 dkg porcukor
fél zacskó sütőpor
1 tojás
1 dl tej
1 csomag vaníliás cukor
80 dkg szőlő
fahéj
cukor

Hozzávalók a pudinghoz:
3 dl tej
1 csomag instant pudingpor (vanília, csoki, ízlés szerint bármi)

 

Elkészítés:

A lisztet, porcukrot, sütőport, vaníliás cukrot, vajat, tojást, tejet egy nagy tálba teszünk és kézzel, kényelmesebbek robotgéppel masszává gyúrjuk. Ne várjuk, hogy pogácsa keménységű tésztát kapjunk, inkább muffin tésztára hasonlít majd az elegy. 20-25 percet állni hagyjuk.

Míg a tészta pihen, a szőlőfürtöt lebogyózzuk, megcukrozzuk, megfahéjazzuk, a bogyókat a villával összenyomjuk és 3 percig a tűzhelyen forraljuk,majd hagyjuk kihűlni.

Ha van még elég időnk a pudingot is elkészíthetjük. Gyorsítja az eljárást, ha instant pudingot veszünk, melyhez a a tejet nem kell melegíteni.

A tésztát sütőformába tesszük elegyengetjük, és 10 percre, 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. 10 perc után kivesszük és a tészta tetejére ráhelyezzük a fahéjas szőlőt, majd a pudingot és visszatesszük a sütőbe további 25 percre.

fotó (10)

 

Cukkinis sonkás rakott tészta

Írta: kulbi
2015.08.03.

Iskolapéldája a vágd össze-dobáld bele-süsd meg ételeknek.

Hozzávalók: (4 személyre)

2 db közepes cukkini
0,5 kg tészta (fodros nagy kocka)
0,5 kg sonka
10 dkg sajt
2 db paradicsom
2 kis doboz főzőtejszín

bors

Elkészítési idő: 40 perc

A tésztát főzzük meg. Ez eltart kb 20 percig. Ez pont elég idő ahhoz, hogy a cukkinit meghámozzuk és apró kockákra vágjuk, a sonkát vékony csíkokra szeleteljük, a sajtot lereszeljük és a paradicsomot is felszeleteljük.

Mikor a tészta megfőtt szűrjük le és öntsük vissza a lábosba, majd adjuk hozzá a cukkini és sonka darabokat. Alaposan keverjük össze őket a tésztával, majd egy öntsük bele egy tepsibe. Az így kapott tésztás, cukkinis, sonkás elegyre öntsük rá a tejszínt és a tepsi tetejére helyezzük rá a paradicsomszeleteket, majd a reszelt sajtot. 180 fokra előmelegített sütőben 25 percig süssük.

IMG_1754

loading