Minden ami Sopron

2017. 06. 25. vasárnap

Vilmos

SOPRON
Borult
EURO

tojás

Rizses hús kicsit másképp

Írta: kulbi
2017.01.21.

Van úgy, hogy az ember kínaira próbálja venni a figurát, de akkor is csak valami magyaros sül ki belőle.

Hozzávalók 4 főre:

– 60 dkg rizs
– 60 dkg csirkemell
– 3 db répa
– 1 nagy fej vöröshagyma
– fél ananászkonzerv
– földimogyoró (hámozva, nem sózott, pörkölt) ízlés szerinti mennyiség
– 3 db tojás
– kömény
– tárkony
– só
-bors
– olaj

A rizst tegyük fel főni. Erre több módszer is van, én nem szoktam hagymán és olajon megpárolni előszőr majd vizet adni hozzá, hanem csak simán, ahogy az ember tésztát főz, bő forró vízben főzzük addig míg puha nem lesz. Ezzel a módszerrel ugyan nem kapunk szépen egymástól elpergő szemeket, de annyira száraz sem lesz.

A csirkemellet apró kockákra vágjuk fel, sózzuk, borsozzuk és olajon pirítsuk addig, míg a kockák fehérek nem lesznek, ha ez megvan tegyük félre.

A hagymát aprítsuk fel és forró olajon dinszteljük meg. A répát hámozzuk meg, de miután ez megtörtént, továbbra is a hámozóval vágjunk belőle vékony csíkokat és pároljuk együtt a hagymával.

Miközben minden rotyog nekiállhatunk mogyorót hámozni. Ha kész vagyunk vele hozzáadhatjuk, a répás, hagymás egyveleghez, de sokkal puhább nem lesz.

A három tojást üssük fel és egy külön serpenyőben csináljunk belőle effektíve egy rántottát, ám ne hagyjuk megkeményedni, hanem amikor még lágy öntsük rá a csirkemellre, majd adjuk hozzá az apróra vágott ananászt és melegítsük össze az egészet.

Ha minden kész van, már nincs más hátra, mint mindent egy nagy edényben összeönteni, sózni, borsozni, tárkonyozni, köményezni ízlés szerint.

rizseshús másképp

Padlizsános tojáskrémmel töltött paprika

Írta: kulbi
2015.08.17.

Kiváló reggeli, uzsonna, remek vendégváró fogás, ugyanakkor számoljunk vele, hogy kicsit időigényes, nem megcsinálni, lehűteni.

Hozzávalók négy személyre:

6-8 közepes TV paprika
1 közepes padlizsán
4 db tojás
25 dkg darált hús
1 nagy paradicsom
4 evőkanál mustár

bors

A következő előkészületi műveletek egy időben is megvalósíthatóak:
– a négy tojást jó keményre (forrástól számított minimum 8 percig) főzzük
– a padlizsánt négybe vágjuk és 180 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük

Miközben a tojás és a padlizsán készül, a paradicsomot vágjuk apróra, és kicsit pároljuk meg olajban, majd adjuk hozzá a darált húst és kevergetés mellett főzzük egész addig, míg a hús fehéres színű nem lesz, közben sózzuk, borsozzuk.

A főtt tojást és a padlizsánt is apró darabokra vágjuk, majd összekeverjük a darált hússal. Villával, habverővel addig keverjük, míg a nagyobb darabok össze nem törnek kisebbekre és a végén hozzáadjuk a mustárt, összekeverjük állni hagyjuk.

fotó (3)

A paprika csumáját eltávolítjuk, az így kapott lyukon keresztül beletöltjük a tölteléket. A paprikákat alufóliába/ lefóliázott tálban hűtőbe tesszük és kb 1 óráig hűtjük, hogy a töltelék megszilárduljon.

 

5 perces desszert

Írta: kulbi
2015.05.07.

Néha van úgy, hogy az ember valami édesre vágyik, de nem csokira. A következő édesség egy különös hibrid, valahol a rántotta és a sütemény között fél úton. Tudom ez viszonylag nagy távot ölel fel az érzékek skáláján, de kb 5 perc alatt bebizonyítom, hogy nem esett olyan messze a tojás a banántól.

Hozzávalók 1-2 személyre:

1 banán (viszonylag érett)
2 tojás
1 evőkanál lekvár
1 negyed citrom héja
1 teáskanál vaj

A recepthez a legjobb ha már érettebb banánt használunk. Persze nem muszáj barna héjú összeszottyadt példányra gondolni, viszont a még zöld majdkétnapmúlvajólesz ez típus sem a legkívánatosabb.

image (4)A tojásokat felütjük, mintha rántottát készítenénk. A banánt apró darabokra vágjuk, majd villával összenyomkodjuk. Amikor már nincsenek nagyobb darabok összeöntjük a tojással. Villával alaposan elkeverjük. Keresünk egy nem túl nagy serpenyőt, majd a teáskanál vajat felforrósítjuk benne. Beleöntjük a kész tojás-banán elegyet, és mint a rántottát, jó alaposan átsütjük. Mikor teljesen átsült ráreszeljük a citrom héját, majd ízlés szerint lekvárral ízesítjük.

Ízben a banán dominál, állagban inkább rántotta, nevet meg még nem találtam  ki neki.

Húsvéti bevásárlás a piacon

Írta: kulbi
2015.04.04.

Sokan nem ismerik, sokan esküsznek rá, sokan csak virágért vagy tojásért járnak csak ki.
(tovább…)

loading