Minden ami Sopron

2017. 04. 26. szerda

Ervin

SOPRON
Borult
EURO

almás pite

Egy örök klasszikus a hétköznapokra – Almás pite

Írta: kocka
2016.03.29.

Hogyan került elő ez az ősrégi recept? Rengeteg almánk volt otthon, és azon gondolkoztunk, hogyan tudnánk gyorsan és hatékonyan felhasználni anélkül, hogy egy darabot is ki kelljen dobni. Sikerült!

Az almás pite tényleg az örök klasszikus sütemény. Gyors, olcsó, nem túl édes, és finom.

Számtalan recept van rá, amiből mutatunk egy “spórolósabbat”.

Hozzávalók:

  • 6-8 db alma (édes, savanyú, bármilyen jó, ha több van, többet is felhasználhatunk)
  • 30 dkg liszt
  • 1 sütőpor
  • 16 dkg vaj
  • 8 dkg porcukor
  • 1 csipet só
  • 1 vaníliás cukor (elhagyható)
  • 1 citrom reszelt héja (elhagyható)
  • fahéj
  • 6 evőkanál tej

Hogyan készül?

A tészta hozzávalóit (liszt, tojás, sütőpor, vaj, tej, tojás, só) összegyúrjuk egy tálban. Ízlés szerint reszeljük bele 1 citrom héját. A kész tésztát kettéválasztjuk egy kisebb és egy nagyobb részre (kb. 1/3-2/3 arányban). A nagyobbat kinyújtjuk tepsiméretűre és beletesszük a tepsibe. (A tepsi legyen vagy vajjal és liszttel kikenve, vagy tegyünk bele sütőpapírt – ez utóbbi praktikusabb).

Közben az almákat meghámozzuk és lereszeljük nagy-lyukú reszelővel. Sokan a lereszelt almát porcukorral, vaníliás cukorral és fahéjjal összekeverve kicsit megdinsztelik, hogy biztosan puha legyen. Mi nem szoktuk. Sütés közben úgyis megpuhul. Nem lesz nyers, higgyék el! Felesleges dinsztelni. A lereszelt-porcukros-fahéjas almát rátesszük a kinyújtott tésztára.  A maradék kisebb tésztából csíkokat formázunk és szépen, egyenletesen, apácarácsosan ráhelyezzük a reszelt almákra. A tetejét bekenjük felvert tojással, hogy szép fényes legyen a megsült tészta (de ez is elhagyható). A sütemény ízén nem változtat. Mi néha elfelejtjük, és még soha nem volt belőle probléma.

180 fokon kb. 20-25 percig aranybarnára sütjük. Mi alapvetően minél kevesebb cukorral szeretjük a süteményeket, de az édesszájúak a tetejét megszórhatják még porcukorral.

almás pite

loading