Minden ami Sopron

2019. 07. 23. kedd

Lenke

SOPRON
Borult
EURO
0

bors

Zöldségágyon sült tarja

Írta: kulbi
2015.11.14.

Egy igazi szombati fogás. Az ember csak összepakolja a hozzávalókat egy tálba, majd másfél órára beteszi a sütőbe és már kész is.

Hozzávalók 4 személyre:

50 dkg sertés tarja
1 kg vegyes zöldség (fagyasztott is lehet)
500g zöldbab (fagyasztott is lehet)
5 szem közepes burgonya
1 nagy fej hagyma
250 ml tejszín
10 dkg szalonna

bors
étolaj

Elkészítés:

A burgonyát meghámozzuk és karikákra vágjuk, majd az olajjal kikent jénai tál aljába tesszük. A sertéstarját csíkokra vágjuk és ráfektetjük a krumplira. A húst jó alaposan megborsozzuk és megsózzuk. A hagymát karikákra vágjuk és a húsra fektetjük. A csíkokra vágott szalonnát összekeverjük a (korábban kiolvasztott) zöldséggel és ráöntjük a húsos alapra. A lefedett tálat előmelegített sütőben, 200 fokon sütjük egy óráig, majd kivesszük és ráborítjuk a tejszínt, ízlés szerint sajtot is reszelhetünk a tetejére. További fél órára visszatesszük a sütőbe, akár fedő nélkül is.

 

 

Tejszínes olivás csirkeragu

Írta: kulbi
2015.08.12.

Egyszerűen, gyorsan elkészíthető fogás, bármilyen napra.

Hozzávalók:

0,5 kg csirkemell filé/csirke felső comb filé
10 dkg borsó
1 doboz főzőtejszín
10 dkg olivabogyő
1 nagyobb paradicsom

bors
őrölt pirospaprika
olaj

Elkészítési idő: 35 perc

 

A húst megmossuk, közepes méretű kockákra vágjuk, majd ízlés szerint sóval, borssal és paprikával bedörzsöljük. Egy serpenyőben olajat forrósítunk (az ilyen típusú ételekhez én inkább az olivaolajat preferálom, de igazából a sima napraforgóolaj is megfelel), majd hozzáadjuk a húst. Folyamatos keverés mellett kb 10 percig pirítjuk. Az apróra vágott paradicsomot, a borsót, és az olivabogyókat hozzáadjuk a húshoz és az így kapott ragut időnként megkeverve hagyjuk főni kb újabb 10 percig. Mikor a hús megpuhult, -ezt villával és késsel ellenőrizhetjük- hozzáadjuk a tejszínt és további 5 percig hagyjuk a ragut forrni. Tálalhatjuk tésztával, rizzsel, hajdinával, tarhonyával is.

IMG_1866

Padlizsánkrém

Írta: kulbi
2015.08.08.

Reggelinek kicsit macerás, de uzsonnára, vacsorára tökéletes.

Hozzávalók: (4 személyre)

2 db közepes padlizsán
2 db paradicsom
2-3 evőkanál mustár

bors

A padlizsánokról távolítsuk el a szármaradványokat. A legegyszerűbb ha a két végét egy huszáros mozdulattal lecsapjuk. Ezután vágjuk félbe és magokat, valamint az azokat tartó szivacsos részt egy kiskanál segítségével távolítsuk el. A két fél padlizsánt rakjuk egy tepsibe és 150 fokon addig süssük míg teljesen puhák nem lesznek. Ez kb 15 percet jelent, de egy villa segítségével bármikor tudjuk ellenőrizni épp hol tartunk.

Míg a padlizsánok sülnek a paradicsomot vágjuk apró kockákra, majd keverjük össze a mustárral és a borssal. Mikor a padlizsánok megsültek, távolítsuk el a héjukat. Amíg forróak ez viszonylag könnyen megy, csak arra kell vigyázni, nehogy megégessük magunkat, de egy éles kés és egy villa életeket, de legalábbis hámsejteket menthet ilyenkor. A meghámozott padlizsánt vágjuk apró kockákra és adjuk hozzá a mustáros paradicsomos egyveleghez. Az egészet sózzuk meg ízlés szerint, majd egy villával alaposan keverjük össze a krémet. Ha valakinek nem szimpatikusak a nagyobb padlizsándarabok, nyugodtan essen neki villával, és nyomja őket szét.

IMG_1778

Krumplistészta pirított májjal

Írta: kulbi
2015.05.28.

Személy szerint nekem az egyik kedvencem. A világ legegyszerűbb étele, amire sok magyar ételhez hasonlóan semmiféle idegen nyelvre le nem fordítható.

Hozzávalók 4 személyre:

– 0,5 kg tészta (fodros nagykocka)
– 0,5 kg burgonya
– 0,5 kg máj
– 2 fej hagyma
– pirospaprika
– só
– bors
– olaj

Elkészítési idő: 40 perc

Nem egy pokolkonyhája, de azért ennél az egyszerű ételnél is több dolgot kell egyszerre csinálni, mondjuk nem egy kapkodós tempóban. A tésztának tegyük fel forrni a sós vizet. Amíg a víz felforr hámozzuk meg a krumplit, a hagymát, mossuk meg a májat. Ha forr a víz tegyük fel a tésztát főni. Általában zacskó oldalán ott van az elkészítési idő, de nyilván, aki ropogósan szereti, let’s go.

imageVágjuk minél apróbbra a krumplit és a hagymát. A krumplit sós vízben tegyük fel főni és főzzük addig, mikor már olyan puha, hogy a villa hegyét beszúrva széttörik. Mikor ez bekövetkezett, az apróra vágott hagymát pirítsuk meg olajon, mikor már üveges lesz adjunk hozzá kb 4-5 kiskanál paprikát és vegyük le a tűzről. A főtt burgonyát villával, vagy habverővel törjük apróra, majd öntsük rá a paprikás hagymát és alaposan keverjük össze. Ha ezzel megvagyunk egy nagyobb lábasban öntsük hozzá a tésztát és keverjük össze. Ehhez aláfestésként lehet egy ütősebb Iron Maiden számot választani, de azért arra ügyeljünk, hogy a tésztát ne aprítsuk annyira fel. Az így elkészült ételt ízlés szerint sózhatjuk, borsozhatjuk.

A májat sózzuk, borsozzuk, majd picit állni hagyjuk. Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat majd hirtelen süssük ki a májat. Itt nem arra gondolok, hogy gyors mozdulatokkal, hadonászva dolgozzunk, hanem arra, hogy forró olajban, végig intenzív hőmérséklet mellett rövid idő alatt pirítsuk pirosra a májat.

loading