Minden ami Sopron

2019. 12. 05. csütörtök

Vilma

SOPRON
Borult
EURO
0

krém

Padlizsános tojáskrémmel töltött paprika

Írta: kulbi
2015.08.17.

Kiváló reggeli, uzsonna, remek vendégváró fogás, ugyanakkor számoljunk vele, hogy kicsit időigényes, nem megcsinálni, lehűteni.

Hozzávalók négy személyre:

6-8 közepes TV paprika
1 közepes padlizsán
4 db tojás
25 dkg darált hús
1 nagy paradicsom
4 evőkanál mustár

bors

A következő előkészületi műveletek egy időben is megvalósíthatóak:
– a négy tojást jó keményre (forrástól számított minimum 8 percig) főzzük
– a padlizsánt négybe vágjuk és 180 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük

Miközben a tojás és a padlizsán készül, a paradicsomot vágjuk apróra, és kicsit pároljuk meg olajban, majd adjuk hozzá a darált húst és kevergetés mellett főzzük egész addig, míg a hús fehéres színű nem lesz, közben sózzuk, borsozzuk.

A főtt tojást és a padlizsánt is apró darabokra vágjuk, majd összekeverjük a darált hússal. Villával, habverővel addig keverjük, míg a nagyobb darabok össze nem törnek kisebbekre és a végén hozzáadjuk a mustárt, összekeverjük állni hagyjuk.

fotó (3)

A paprika csumáját eltávolítjuk, az így kapott lyukon keresztül beletöltjük a tölteléket. A paprikákat alufóliába/ lefóliázott tálban hűtőbe tesszük és kb 1 óráig hűtjük, hogy a töltelék megszilárduljon.

 

Padlizsánkrém

Írta: kulbi
2015.08.08.

Reggelinek kicsit macerás, de uzsonnára, vacsorára tökéletes.

Hozzávalók: (4 személyre)

2 db közepes padlizsán
2 db paradicsom
2-3 evőkanál mustár

bors

A padlizsánokról távolítsuk el a szármaradványokat. A legegyszerűbb ha a két végét egy huszáros mozdulattal lecsapjuk. Ezután vágjuk félbe és magokat, valamint az azokat tartó szivacsos részt egy kiskanál segítségével távolítsuk el. A két fél padlizsánt rakjuk egy tepsibe és 150 fokon addig süssük míg teljesen puhák nem lesznek. Ez kb 15 percet jelent, de egy villa segítségével bármikor tudjuk ellenőrizni épp hol tartunk.

Míg a padlizsánok sülnek a paradicsomot vágjuk apró kockákra, majd keverjük össze a mustárral és a borssal. Mikor a padlizsánok megsültek, távolítsuk el a héjukat. Amíg forróak ez viszonylag könnyen megy, csak arra kell vigyázni, nehogy megégessük magunkat, de egy éles kés és egy villa életeket, de legalábbis hámsejteket menthet ilyenkor. A meghámozott padlizsánt vágjuk apró kockákra és adjuk hozzá a mustáros paradicsomos egyveleghez. Az egészet sózzuk meg ízlés szerint, majd egy villával alaposan keverjük össze a krémet. Ha valakinek nem szimpatikusak a nagyobb padlizsándarabok, nyugodtan essen neki villával, és nyomja őket szét.

IMG_1778

loading