Minden ami Sopron

2019. 11. 20. szerda

Jolán

SOPRON
Borult
EURO
0

Zöldségágyon sült tarja

Írta: kulbi
2015.11.14.

Egy igazi szombati fogás. Az ember csak összepakolja a hozzávalókat egy tálba, majd másfél órára beteszi a sütőbe és már kész is.

Hozzávalók 4 személyre:

50 dkg sertés tarja
1 kg vegyes zöldség (fagyasztott is lehet)
500g zöldbab (fagyasztott is lehet)
5 szem közepes burgonya
1 nagy fej hagyma
250 ml tejszín
10 dkg szalonna

bors
étolaj

Elkészítés:

A burgonyát meghámozzuk és karikákra vágjuk, majd az olajjal kikent jénai tál aljába tesszük. A sertéstarját csíkokra vágjuk és ráfektetjük a krumplira. A húst jó alaposan megborsozzuk és megsózzuk. A hagymát karikákra vágjuk és a húsra fektetjük. A csíkokra vágott szalonnát összekeverjük a (korábban kiolvasztott) zöldséggel és ráöntjük a húsos alapra. A lefedett tálat előmelegített sütőben, 200 fokon sütjük egy óráig, majd kivesszük és ráborítjuk a tejszínt, ízlés szerint sajtot is reszelhetünk a tetejére. További fél órára visszatesszük a sütőbe, akár fedő nélkül is.

 

 

Krumplistészta pirított májjal

Írta: kulbi
2015.05.28.

Személy szerint nekem az egyik kedvencem. A világ legegyszerűbb étele, amire sok magyar ételhez hasonlóan semmiféle idegen nyelvre le nem fordítható.

Hozzávalók 4 személyre:

– 0,5 kg tészta (fodros nagykocka)
– 0,5 kg burgonya
– 0,5 kg máj
– 2 fej hagyma
– pirospaprika
– só
– bors
– olaj

Elkészítési idő: 40 perc

Nem egy pokolkonyhája, de azért ennél az egyszerű ételnél is több dolgot kell egyszerre csinálni, mondjuk nem egy kapkodós tempóban. A tésztának tegyük fel forrni a sós vizet. Amíg a víz felforr hámozzuk meg a krumplit, a hagymát, mossuk meg a májat. Ha forr a víz tegyük fel a tésztát főni. Általában zacskó oldalán ott van az elkészítési idő, de nyilván, aki ropogósan szereti, let’s go.

imageVágjuk minél apróbbra a krumplit és a hagymát. A krumplit sós vízben tegyük fel főni és főzzük addig, mikor már olyan puha, hogy a villa hegyét beszúrva széttörik. Mikor ez bekövetkezett, az apróra vágott hagymát pirítsuk meg olajon, mikor már üveges lesz adjunk hozzá kb 4-5 kiskanál paprikát és vegyük le a tűzről. A főtt burgonyát villával, vagy habverővel törjük apróra, majd öntsük rá a paprikás hagymát és alaposan keverjük össze. Ha ezzel megvagyunk egy nagyobb lábasban öntsük hozzá a tésztát és keverjük össze. Ehhez aláfestésként lehet egy ütősebb Iron Maiden számot választani, de azért arra ügyeljünk, hogy a tésztát ne aprítsuk annyira fel. Az így elkészült ételt ízlés szerint sózhatjuk, borsozhatjuk.

A májat sózzuk, borsozzuk, majd picit állni hagyjuk. Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat majd hirtelen süssük ki a májat. Itt nem arra gondolok, hogy gyors mozdulatokkal, hadonászva dolgozzunk, hanem arra, hogy forró olajban, végig intenzív hőmérséklet mellett rövid idő alatt pirítsuk pirosra a májat.

loading