Minden ami Sopron

2017. 11. 23. csütörtök

Kelemen

SOPRON
Borult

krumpli

Élet a burger után- Festivalfood körkép

Írta: kulbi
2017.06.29.

Itt a VOLT. Kétségkívül Sopron legjobban várt eseménye, ahol a zenei programok mellett, után, közben és helyett természetesen az embernek lehetősége van bepillantást nyerni a fesztivál kaják folyamatos evolúciójának éppen aktuális stációjába.  Ezzel a kis iránytűvel segítünk eligazodni az ízek és illatok tengerében.

IMG_0292

Ahogy a zenében is, úgy az fesztiválon kapható ételeknél is az egyik legfontosabb szempont a könnyű fogyaszthatóság. Mivel az idei Volton láthatóan kevesebb ülőhely került kihelyezésre a standok körül, így a hangsúly áthelyeződött a szállíthatóságra. Ennek a folyamatnak az egyik nagy vesztese lett a magyarok által olyan nagyra tartott Lacikonyha jelenség. (olyan igazi lacikonyhát talán csak a Lalibellánál láttunk) Egyik barátomnak köszönhetően tegnapelőtt mi is végigjártuk a “sült kolbász kanosszát”, azaz első körben be kellett cserkészni a kívánt darabot, második körben viszont a kiválasztott kb 25 centis példányt papírtányéron, műanyag evőeszközökkel, kézből, valamilyen úton fogyaszthatóvá is kell tenni. Ez egy Linkin Parkkal súlyosbított estén nem kis feladat azért.

IMG_0289

Szóval az első ami feltűnt, hogy amíg tavaly a tipikusan mindeghogymiazcsakolajban kelljen kisütni ételek helyét átvette a pasta. (lánykori nevén tészta) Az igazán menő helyeken dobozból is lehet enni, ami nagyban megkönnyíti a fogyasztását. Sétánk során legalább 15 olyan helyet számoltunk meg, ahol a lehet tésztát enni. A tészta térnyerésével együtt, tavalyhoz képest jelentősen visszaszorult a lángos árusítók száma. Azért a nemzeti öntudatunkat nem lehet teljesen megnyirbálni, így a fő korzó mellett a magát Ország Konyhája néven feliratozó pultnál még mindig tízesével sütik a flat bread-et sour milkkel, azaz a tejfölös lángost és semmi mást. Azért a pacalpörkölt lobbisták helyében most kicsit felháborodnék, hogy valaki így kisajátította magának ezt a brandet.

IMG_0290

Természetesen a fesztivál kaják egén vannak állandóan tündöklő csillagok, mint például a gyros, pizza, hamburger, fényük azonban kopik. Amíg néhány évvel ezelőtt a fesztiválon való étkezés egyet jelentett egy kis méretű, túláztatott, vékony tésztájú gyrosszal, kb 2 évvel ezelőtt berobbant a Street Food jelenség. Mindenhol pulled pork szendvicsek, ilyen-olyan kézműves hamburgerek készültek, jelentsen is egy fesztiválos burgernél bármit is a kézműves. Bár a legnagyobb sort idén is a ZING előtt láttam- ami elsőkörben annak is köszönhető, hogy itt vidéken még mindig nagy szó, ha házhoz jön valamilyen felkapott budapesti termék-, a többi stand szép lassan profilt váltott. A régen olyan nagy népszűrégnek örvendő langalló/töltött zokni is bár még kapható kikopni látszik, talán szerepet játszik ebben az, hogy frissen készül, így várni kell rá, ezért kicsit lassabban kerül a kézbe, mint az előre kisütött aztán csak melegen tartott pizzaszelet.

IMG_0318

Érdekes színfolt az Aldi megjelenése is, hisz eddig, ha valaki egy kiflire, vagy papírzsepire vágyott ki kellett sétálnia a legalább a Lővér körútig, most ezek már házhoz jönnek, legálisan, kerítésen belül chipshez, üdítőhöz juttatva a fesztiválozókat. (Egy kis intermezzo: egyik barátom viccesen pont arra panaszkodott, miközben felesége Voltos pólókat próbálgatott, hogy bár itt vannak a VOLT-on, de már voltak a Deichmannban, az Aldiban és most épp egy butikban ruhákat nézegetnek, akkor miben különbözik ez a nap egy átlagos szombattól?)

Röviden az árakról: azt elmondhatjuk hogy fesztivál polgárnak lenni még mindig nem olcsó mutatvány. Egy nem alap burger 1500 Ft-tól, hasábbal együtt 2200 Ft-tól kapható. Csirkés szendvics 1600 Ft, lepényekért 1500- 1700 Ft-ot kell leszurkolni. Pizzaszelet 790 Ft, tésztaboxok 1200-1500 Ft, főtt kukorica 600 Ft, óriás palacsinta tölteléktől függően 1100-1500 Ft. Zsíroskenyér 600 Ft, csirkeszárnyak 1200 Ft, gyros 950 Ft-1200 Ft.

IMG_0280

Ha befejeztük a táplálkozást ideje valamit inni is. A legnépszerűbb továbbra is a sör és fröccs (akármilyen arányban). Érdekesség azonban, hogy idén a sör ára 520 Ft, ami nem nagy változás tavalyhoz képest, cserébe mondjuk a korsó is kisebb lett és a hab is nagyobb, addig a a bornak 450 Ft decije (+ a szóda 70 Ft). Sok embertől hallottam vissza, hogy bár a bort jobban szereti, azért egy kis matek után mégis csak sörért áll sorba. Jelenleg 4 dl sör 520 Ft, míg egy vele komplementer Viceházmester már 1110 Ft. Egy három fős társaságnál egy körben ez már 1770 Ft-os differencia, ami ugye egy újabb kör sör. Röviditaloknál a pálinka viszi a prímet, ízesítéstől függően 1200 Ft-tól már lehet kapni a standoknál. Egy vödör (1l) koktél, vagy long drink nagyjából 4000 Ft körüli összeget emészt fel.

Természetesen mindent nem tudtunk mi sem felfedezni, hisz gyomrunk befogadóképessége és a metapay kártyánk egyenlege is véges, de próbáltunk egy átfogó képet adni, milyen is most ott fenn a kempingben éhesnek lenni.

Festivalfood

Írta: kulbi
2016.06.30.

Megnéztük mi a választék a VOLT Fesztiválon, ha két koncert között harapnánk valamit.

(tovább…)

Krumplistészta pirított májjal

Írta: kulbi
2015.05.28.

Személy szerint nekem az egyik kedvencem. A világ legegyszerűbb étele, amire sok magyar ételhez hasonlóan semmiféle idegen nyelvre le nem fordítható.

Hozzávalók 4 személyre:

– 0,5 kg tészta (fodros nagykocka)
– 0,5 kg burgonya
– 0,5 kg máj
– 2 fej hagyma
– pirospaprika
– só
– bors
– olaj

Elkészítési idő: 40 perc

Nem egy pokolkonyhája, de azért ennél az egyszerű ételnél is több dolgot kell egyszerre csinálni, mondjuk nem egy kapkodós tempóban. A tésztának tegyük fel forrni a sós vizet. Amíg a víz felforr hámozzuk meg a krumplit, a hagymát, mossuk meg a májat. Ha forr a víz tegyük fel a tésztát főni. Általában zacskó oldalán ott van az elkészítési idő, de nyilván, aki ropogósan szereti, let’s go.

imageVágjuk minél apróbbra a krumplit és a hagymát. A krumplit sós vízben tegyük fel főni és főzzük addig, mikor már olyan puha, hogy a villa hegyét beszúrva széttörik. Mikor ez bekövetkezett, az apróra vágott hagymát pirítsuk meg olajon, mikor már üveges lesz adjunk hozzá kb 4-5 kiskanál paprikát és vegyük le a tűzről. A főtt burgonyát villával, vagy habverővel törjük apróra, majd öntsük rá a paprikás hagymát és alaposan keverjük össze. Ha ezzel megvagyunk egy nagyobb lábasban öntsük hozzá a tésztát és keverjük össze. Ehhez aláfestésként lehet egy ütősebb Iron Maiden számot választani, de azért arra ügyeljünk, hogy a tésztát ne aprítsuk annyira fel. Az így elkészült ételt ízlés szerint sózhatjuk, borsozhatjuk.

A májat sózzuk, borsozzuk, majd picit állni hagyjuk. Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat majd hirtelen süssük ki a májat. Itt nem arra gondolok, hogy gyors mozdulatokkal, hadonászva dolgozzunk, hanem arra, hogy forró olajban, végig intenzív hőmérséklet mellett rövid idő alatt pirítsuk pirosra a májat.

loading