Bár a pestot legtöbben előételként, vagy pirítóssal fogyasztják, igazán megállja helyét “pácként” is.

Hozzávalók (3-4 személyre)

5-6 csirkecomb
1 üveg bazsalikomos pesto
1 paradicsom
10 dkg füstölt sajt
5-6 szelet bacon
5 gerezd fokhagyma
só
rozmaring
olivaolaj

A combokat laposan megmossuk, majd sóval bedörzsöljük, kicsit állni hagyjuk. A paradicsomot és a sajtot vékony szeletekre vágjuk. A csirkecombokat egy tálba rakjuk, ráöntjük a pestot, majd alaposan beleforgatjuk és a végén 10 percet pihenni hagyjuk. A “pácolás” után a csirkecombokra egyenként 3 szelet sajtot, majd 1 szelet paradicsomot rakunk és a végén az egészet begöngyöljük baconbe. Az egészet egy olivaolajjal bekent jénaiba rakjuk, melléhelyezzük a fokhagymákat, megszórjuk rozmaringgal, majd lefedjük alufóliával. 40 percig 185 fokon sütjük, majd a fóliát eltávolítva még 10 percre visszarakjuk.