Minden ami Sopron

2017. 08. 23. szerda

Bence

SOPRON
Borult
EURO

brokkoli

Valamit gyorsan- vagy talán mégsem?!

Írta: kulbi
2015.09.16.

Ahogy az már tőlünk megszokott siettünk, és ahogy ez tőlünk már megszokott esküvőre. A hétvégi bevásárlás után tartottunk vissza a város széli bermuda háromszögből, mikor úgy döntöttünk, hogy az ebéden egy kis időt spórolva az elkerülőrőll jobbra lekanyarodva már az inkubátorházban lévő Nagymama Palacsintázójában találtuk magunkat.

Tényleg gyorsak szerettünk volna lenni, ezért csak olyat kértünk, amit a melegítőpultban láttunk. Esetemben ez babfőzelék volt, míg párom rakott brokkolit kért. Megkaptuk a cetlit, odasétáltunk a kasszához, fizettünk, majd leültünk, és vártuk, hogy a mikro megmelegítse az ételt. Az elején bizakodóak voltunk, hisz mikor fizettünk az én tányérom már bekerült a melegítő egységbe. Kicsit furcsa volt, hogy elvileg csak melegített ételről van szó, öt percig nem kaptuk meg. Majd, akik mögöttünk jöttek, lassan már távozóban voltak. 25 perc után úgy gondoltam kicsit megsürgetem a dolgot. Őszintén szólva a kisasszony, akitől anno rendeltünk nem is emlékezett arra, hogy mi az étteremben jártunk, így, ha már arcról nem jött össze, gondoltam az étel megnevezésével próbálkozom. Nem jött össze. Szerencsémre, a mikróban még mindig ott volt mostanra már kihűlt főzelékem, bizonyítva azt, hogy valamikor tényleg jártam errefelé.

Nagy nehezen pontot tettünk a dolog végére, de az ételt már egyből dobozba kértünk, hisz az a 35-40 perc, amit egy elvileg gyorsétteremben töltöttünk, túllógott előre megszabott időkeretünkön. Az emberek hibáznak, én is, a felszolgáló is, a bankár, a pultos, a postáshölgy is. Nem haragszom az eset kapcsán, előfordul az ilyen. Rossz érzés mindössze azért van, mert mikor dobozainkat megkaptuk egyetlen mondatot hallottunk és az nem az volt, hogy “Bocsánat, hibáztunk.” Mindössze annyi hangzott el, “A doboz ötven forint lesz, elől tudtok fizetni.”

 

Kedd este a Puskásban

Írta: kulbi
2015.05.29.

Akármennyire is kedvelem ezt a város, azért azt el kell ismerni, hogy a kedd esték nem tartoznak a legpörgősebb időszakok közé. Főleg akkor nem, ha úgy, mint most is szúrós szél fúj, és az eső sem a legpuhábban hullik alá. Ezt a szürreális hangulatot próbáltuk feldobni egy kedd esti lakomával. Eredetileg másfelé indultunk, de köszönhetően a már említett zimankós időnek, a Puskás Étteremben kötöttünk ki. Így terasz nélkül, hálókkal az oldalán szemmel láthatóan sem a legimponzánsabb oldalát mutatta felénk, ugyanakkor azt is tudjuk, hogy nem a külcsín, hanem a belbecs a lényeg.

Belépve a kicsit kopott fa ajtón, amelynek kilincse igazán autentikussá teszi a helyet egy igazi Pub belső fogad. Szövet és fa egyvelege mindenhol, szűk ablakok, halvány fény. Szinte érzem, magam körül a szivarozó nagypolgárokat, akik mivel 25 éves a hely talán sosem voltak itt, de a hangulata megvan. A falakon régi Sopront idéző képek, amelyek engem személy szerint mindig lenyűgöznek. Egy picit rontja talán az összképet a bejárattal szembeni falra kicsi ferdére sikeredett felirat. Nem számítottam pezsgő életre, nagy hahotákra a szomszéd asztalnál, de azért az is meglepett, hogy mindössze mi ketten alkottuk a vendégsereget. Ez persze nem a helyet minősíti, csak ilyenkor én mindig kicsit feszengek.

puskásBár ugye nem egy csúcsidőszak, a kiszolgálással nem volt semmi gond, esetleg annyit még, hogy az étlap átvétele és az italrendelés között eltelt két perc, amikor nem tudtuk, hogy mi felejtettük el mondani mit kérünk, vagy az a rész még nem jött el, de aztán ez is megoldódott. Az étlap bőséges, elnézve az alapanyagok nem mozognak széles skálán, ugyanakkor a belőlük kínált ételek spektruma igen széles. Az ételrendelést gyorsan megoldottuk, és az elkészítési idő sem volt hosszú. Az ételről sugárzott, hogy tényleg akkor készítették, az ízek, illatok és számomra az egyik legfontosabb dolog a hőfok is nagyon rendben volt. Nem rendeltünk bonyolult dolgokat: gulyáslevest, csirkemellet sajttal és brokkolival töltve, valamint halat, viszont az jó minőségben kaptuk. Párom nagyon szereti a halételeket, ezért nálunk az étlap áttanulmányozása mindig azon a részen kezdődik, ahol az uszonyosok felsorolása van.

Az árakkal maximálisan meg voltunk elégedve, két fős vacsoráért és az italokért mindössze 6000 Ft-ot fizettünk. Remélem legközelebb több emberrel találkozunk. Nyugodt szívvel ajánlom az éttermet mindenkinek aki egy ún. “magyaros” étteremben akar nagyon jót enni. Az étterem honlapját viszont a munkahelyen mindenki csak akkor nyissa meg, ha megbizonyosodott, arról, hogy számítógépe le van halkítva. Nekem ez nem jött össze, így egy darabig nem tudtam mi zenél, hisz én csak az étlapot akartam megnézni.

Brokkolikrémleves

Írta: kulbi
2015.04.04.

Amikor az ember azt mondja csinálok egy levest, mindenki csak legyint, hisz ez általában némi forróvíz valamilyen ízesítéssel. Ugyanakkor, mikor elhangzik a krémleves szó mindenki valami különlegességre gondol, pedig ez is csak némi forróvíz egy kis ízesítéssel, valamint öt perc turmixolással.

Hozzávalók 4 személyre:

kb. 1 kiló brokkoli
2 teáskanál só
2 dl tejszín
2 húsleves kocka
őrölt fekebors- ízlés szerint

Elkészítési idő: kb 35 perc

Az egész a brokkolival kezdőik. Azoknak akik esetleg nem tudnak kiigazodni a brokkoli, zeller, karalábé szentháromságban, azoknak segítségképp csak annyit, hogy az a fura alakú zöld az, ami leginkább egy tömött virágcsokorra hasonlít.

Szóval, az imént említett brokkolit apró rózsákra szedjük, a nagyobb fás szárakat távolítsuk el, majd alaposan mossuk meg. A legjobb engedni vizet a mosogatóba, vagy egy tálba és ott áztatni pár percig. Miután ez megtörtént, a “rózsákat”, tegyük bele egy akkora fazékba, amelyikbe még annyi víz is fér, ami ellepi azokat. Tegyük fel a tűzhelyre főni, majd adjuk hozzá a sót. Forraljuk fel a vizet, majd a lábos tartalmát, adjuk hozzá a leveskockákat, hagyjuk forrásban még kb 5 percig, vagy amíg a brokkolik meg nem puhulnak. Ha ez megtörtént, vegyük le a gázról és essünk neki a botmixerrel. Akinek ez nincs a keze ügyében, az kereshet turmixot, konyhai robotgépet. Kicsit pepecselősebb villával szétnyomkodni, majd habverővel finomítani, de ízlések és pofonok. Mindenki olyan állagúra csinálja, ami neki a legjobban megfelel.

Én elképzeltem, hogy a egy kanyargós hegycsúcson motorozom felfelé, így a visszaváltásokkal és előzésekkel együtt, kb 5 percig rángattam a bormixert a lábasban, ezután valahogy így nézett ki:

paszíroziott_brokkolikrémleves

az összepaszírozott brokkoli

 

Ha elértük a kívánt állagot, tegyük vissza a tűzhelyre, várjuk meg, míg újra felforr. Ha ez megtörtént adjuk hozzá a tejszínt, kevergessük kb egy percig, és adjuk hozzá a borsot, ha szeretjük a kicsit csípős érzést, akkor kicsit több borsot is rakhatunk bele. Igény szerint utánsózhatjuk a levest. És hipp-hopp már tálalhatjuk is:

brokkolikrémleves_tálalt

petrezselyem, pirított kenyérkocka, reszelt sajt, mindegyik jó kiegészítő lehet

 

+1 tipp: Ha úgy látjuk, hogy kevés lesz a brokkoli, pár szem főtt krumplit is paszírozhatunk bele. Ez az ízén nem fog meglátszani, ugyanakkor mennyiséget tupírozhatunk vele felfelé.

loading