Minden ami Sopron

2018. 07. 19. csütörtök

Emília

SOPRON
Borult
EURO
0

krémleves

Zellerkrémleves

Írta: kulbi
2015.04.24.

Ahogy korábban a brokkolikrémlevesnél is tapasztalható volt, a zellerkrémleves is csak a neve hangazatos, elkészíteni pofon egyszerű.

Hozzávalók:

1 db zellergumó
1 dl tejszín
1 db húsleveskocka

bors

elkészítési idő: 30 perc
költség: 500 Ft

A zellergumóról levágjuk a külső kérget. Ráérősebbek nekieshetnek hámozóval is, ez mondjuk jelentősen megnöveli az elkészítési időt. A meghámozott zöldséget apró kockákra vágjuk, majd egy lábosban feltesszük főni. Annyi vizet adjunk hozzá, amely bőven ellepi, a forrás közbeni mennyiséget a későbbiekben nyugodtan pótoljuk. Ez azért fontos, mert, ha kevés vizet adunk hozzá, akkor a passzírozás után gyakorlatilag pépet kapunk nem levest. Miután elkezd forrni a víz, adjuk hozzá a leveskockát, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk meg. Mikor a zellerkockák puhára főttek (ez kb a forrástól számított 15 perc alatt megtörténik), vegyük le a gázról és a már jól ismert, botmixeres, kézi/gépi habverős módszerrel, turmixoljuk szét őket. Nem muszáj teljesen simára passzírozni, aki szereti hagyhat benne nagyobb darabokat is. Ha ezzel megvagyunk, rakjuk vissza a tűzhelyre, adjuk hozzá a tejszínt, keverjük meg alaposan, majd várjunk annyit, hogy még egyszer felforrjon.

Ha ez megvan tálalhatjuk is. Alapvetően, mint a krémlevesek többsége ez sem igényel tésztát, vagy egyéb feltétet, de tökmaggal, napraforgómaggal, reszelt sajttal, levesgyönggyel meg lehet bolondítani ízlés szerint.

zellerkrémleves

Brokkolikrémleves

Írta: kulbi
2015.04.04.

Amikor az ember azt mondja csinálok egy levest, mindenki csak legyint, hisz ez általában némi forróvíz valamilyen ízesítéssel. Ugyanakkor, mikor elhangzik a krémleves szó mindenki valami különlegességre gondol, pedig ez is csak némi forróvíz egy kis ízesítéssel, valamint öt perc turmixolással.

Hozzávalók 4 személyre:

kb. 1 kiló brokkoli
2 teáskanál só
2 dl tejszín
2 húsleves kocka
őrölt fekebors- ízlés szerint

Elkészítési idő: kb 35 perc

Az egész a brokkolival kezdőik. Azoknak akik esetleg nem tudnak kiigazodni a brokkoli, zeller, karalábé szentháromságban, azoknak segítségképp csak annyit, hogy az a fura alakú zöld az, ami leginkább egy tömött virágcsokorra hasonlít.

Szóval, az imént említett brokkolit apró rózsákra szedjük, a nagyobb fás szárakat távolítsuk el, majd alaposan mossuk meg. A legjobb engedni vizet a mosogatóba, vagy egy tálba és ott áztatni pár percig. Miután ez megtörtént, a “rózsákat”, tegyük bele egy akkora fazékba, amelyikbe még annyi víz is fér, ami ellepi azokat. Tegyük fel a tűzhelyre főni, majd adjuk hozzá a sót. Forraljuk fel a vizet, majd a lábos tartalmát, adjuk hozzá a leveskockákat, hagyjuk forrásban még kb 5 percig, vagy amíg a brokkolik meg nem puhulnak. Ha ez megtörtént, vegyük le a gázról és essünk neki a botmixerrel. Akinek ez nincs a keze ügyében, az kereshet turmixot, konyhai robotgépet. Kicsit pepecselősebb villával szétnyomkodni, majd habverővel finomítani, de ízlések és pofonok. Mindenki olyan állagúra csinálja, ami neki a legjobban megfelel.

Én elképzeltem, hogy a egy kanyargós hegycsúcson motorozom felfelé, így a visszaváltásokkal és előzésekkel együtt, kb 5 percig rángattam a bormixert a lábasban, ezután valahogy így nézett ki:

paszíroziott_brokkolikrémleves

az összepaszírozott brokkoli

 

Ha elértük a kívánt állagot, tegyük vissza a tűzhelyre, várjuk meg, míg újra felforr. Ha ez megtörtént adjuk hozzá a tejszínt, kevergessük kb egy percig, és adjuk hozzá a borsot, ha szeretjük a kicsit csípős érzést, akkor kicsit több borsot is rakhatunk bele. Igény szerint utánsózhatjuk a levest. És hipp-hopp már tálalhatjuk is:

brokkolikrémleves_tálalt

petrezselyem, pirított kenyérkocka, reszelt sajt, mindegyik jó kiegészítő lehet

 

+1 tipp: Ha úgy látjuk, hogy kevés lesz a brokkoli, pár szem főtt krumplit is paszírozhatunk bele. Ez az ízén nem fog meglátszani, ugyanakkor mennyiséget tupírozhatunk vele felfelé.

loading