Minden ami Sopron

2017. 12. 12. kedd

Gabriella

SOPRON
Borult

sertéstarja

Baconbe göngyölt rozmaringos mézes sertéstarja, szőlős sajtmártással

Írta: kulbi
2015.09.30.

Szeptember végére egy utolsó szőlős recept a Winelife Borászat jóvoltából.

Hozzávalók:

80 dkg sertéstarja
2 dl tej
4 evőkanál méz
rozmaring
1 narancs

bors
10 dkg bacon

A húst egy órára tejbe áztatjuk. Nekem is voltak kétségeim efelől, pláne mivel a tejet csak alapanyagként szeretem, egyéb fogyasztási módjaival nem vagyok kibékülve, de ami tény az tény; a hús sokkal puhább, omlósabb lett tőle. A tejes óra elteltével, sózzunk, borsozzunk, majd jó mélyen irdaljuk be a húst. Az így kapott majdnem egész szeletek közé tegyünk rozmaringot, és mindegyik szeletre csorgassunk fél evőkanál mézet, valamint tegyünk közéjük egy fél szelet narancsot. Az így kapott leginkább egy dinoszaurusz hátára hasonlító kompozíciót tekerjük be baconnel, majd mehet is a 180 fokra előmelegített sütőbe egy kis olívaolaj kíséretében. Kb. egy óráig fólia alatt süssük, majd 15 percet fólia nélkül.

Sajtmártás:

15 dkg füstölt sajt
1,5 dl tejszín
egy fürt szőlő

A tejszínt felmelegítjük, majd a reszelt sajtot hozzáadjuk és addig keverjük, míg a sajt maradéktalanul fel nem olvad. Ekkor a leszemezett szőlőt kicsit összetörve beletesszük az elegybe, és várunk míg a hő hatására a szőlő leve kicsit megfesti a mártást.

 

fotó (14)

loading