Minden ami Sopron

2017. 12. 12. kedd

Gabriella

SOPRON
Borult

mártás

Baconbe göngyölt rozmaringos mézes sertéstarja, szőlős sajtmártással

Írta: kulbi
2015.09.30.

Szeptember végére egy utolsó szőlős recept a Winelife Borászat jóvoltából.

Hozzávalók:

80 dkg sertéstarja
2 dl tej
4 evőkanál méz
rozmaring
1 narancs

bors
10 dkg bacon

A húst egy órára tejbe áztatjuk. Nekem is voltak kétségeim efelől, pláne mivel a tejet csak alapanyagként szeretem, egyéb fogyasztási módjaival nem vagyok kibékülve, de ami tény az tény; a hús sokkal puhább, omlósabb lett tőle. A tejes óra elteltével, sózzunk, borsozzunk, majd jó mélyen irdaljuk be a húst. Az így kapott majdnem egész szeletek közé tegyünk rozmaringot, és mindegyik szeletre csorgassunk fél evőkanál mézet, valamint tegyünk közéjük egy fél szelet narancsot. Az így kapott leginkább egy dinoszaurusz hátára hasonlító kompozíciót tekerjük be baconnel, majd mehet is a 180 fokra előmelegített sütőbe egy kis olívaolaj kíséretében. Kb. egy óráig fólia alatt süssük, majd 15 percet fólia nélkül.

Sajtmártás:

15 dkg füstölt sajt
1,5 dl tejszín
egy fürt szőlő

A tejszínt felmelegítjük, majd a reszelt sajtot hozzáadjuk és addig keverjük, míg a sajt maradéktalanul fel nem olvad. Ekkor a leszemezett szőlőt kicsit összetörve beletesszük az elegybe, és várunk míg a hő hatására a szőlő leve kicsit megfesti a mártást.

 

fotó (14)

Enni este 10 után!?- Lehetséges

Írta: kulbi
2015.05.09.

Kicsit megcsúsztunk, nem értünk haza időben, meg a bevásárlás, meg rendet kellene rakni és mi lesz a vacsora? Ekkor döntöttünk úgy, hogy nyakunkba vesszük a várost és keresünk egy helyet, ahol este 10 után is lehet enni. Messze nem akartunk menni így a Soproni Borháznál próbáltunk először szerencsét. Tovább nem is kellett mennünk.

csirkesteak sült zldségA Borház alapvetően éjfélig nyitva van, szóval alapjában véve nem számítottunk túl késői vendégeknek. Kértünk egy pohár bort, majd jeleztük, hogy enni is szeretnénk. A pincér srác kicsit habozott, mikor étlapot nyújtott, ennek okát csak távozáskor értettük meg. Nem vágytunk semmi bonyolultra, így csirke steaket kértünk sült zöldségekkel, sajtmártással. Rajtunk kívül még öt asztalnál ültek, ha belegondolunk szerda este 10 óra után ez nem annyira rossz. Az ételre nem is kellett sokat várnunk. Minden tűzforrón jött, a tálalás ízléses, praktikus megoldás, hogy amellett, hogy tányérunkon is volt egy kevés, automatikusan jár a plusz mártás külön csészében.  Már említettem, hogy a frissességgel semmi gond nem volt, és a mennyiségre sem lehet panaszunk. Igazából ketten ettünk egyet, a másik a másnapi ebéd részévé vált.

Kicsivel éjfél előtt távoztunk, ugyanakkor nyoma sem volt az ilyenkor sokszor sajnos szokásos fényhalkítós, székeket pakolós “vendégmarasztaló” megoldásnak. Fizetéskor azért rákérdeztünk meddig van konyha, kiderült, hogy csak este 10-ig, valamint az is, hogy a Soproni Borházban a pincérek is nagyon jól tudnak főzni. Ennek tudatában távozáskor az ételekért és az időközben egy üvegnyire módosuló borért a 6000 Ft-ot (kétszemélyre) egyáltalán nem lehet drágának mondani.

loading