A fertőrákosi KROIS Brewery alapítóival, Erikkel és Gáborral beszélgettünk.

(tovább…)

Egy este, egy pub és több, mint 20 fajta kézműves sör. A Rockline-ban vendégeskedtünk.

(tovább…)

Jó hangulat, hangos nevetések és a legjobb magyar kézműves sörök. (tovább…)

A sörfőzés reneszánszát éli hazánkban. Egyre szaporodnak a házi készítésű, kiskereskedelmi forgalomban alig kapható egyedi sörök, amelyek leginkább készítési helyükhöz közeli kocsmákban, bárokban tűnnek fel.

A söröket csupán erjesztési eljárásuk alapján három nagy csoportba oszthatjuk. Az első ilyen csoport a spontán erjesztésű sörök csoportja, amelyet manapság már csak Belgium egyes tájain főznek, ahol az erjesztést vadon élő és kizárólag az adott tájékon előforduló élesztőtörzsekkel végzik, valamint 30-40% búzát és a szokásosnál akár 6-10-szer nagyobb mennyiségnyi komlót adagolnak.

Nagyobb csoportot alkotnak a felső erjesztésű sörök. Nevüket onnan kapták, hogy az erjesztés során az élesztő a sörlé tetején lebeg. Elsősorban Nagy- Britannia területén, és a házi sörfőzdékben elterjedtek. A felső erjesztésű sörök erjesztésére jellemző még, hogy viszonylag rövid ideig, közel szobahőmérsékleten (kb. 10-21 °C) megy végbe, és az élesztő egyes melléktermékei benne maradnak a sörben, különleges gyümölcsös, olajos ízt adva az italnak. E sörök rendszerint árpából készülnek, és az alapanyag pörkölésétől függően lesz a sör sötétebb vagy világosabb (ha nem pörkölik). A harmadik, és egyben legmodernebb csoport az alsó erjesztésű sörök köre, amely a XIX. századtól tört előre, és mára a legelterjedtebb, és legtöbb sört tartalmazó csoporttá vált.

A szombati eseményen néhány kivételtől eltekintve leginkább felső erjesztésű úgynevezett Ale söröket lehet majd kóstolni. melynek számos alfajtája van:

Bitter Ale
Brown Ale
India Pale Ale (IPA)
Pale Ale
Belga erős ale
Strong Ale/Old English Ale
Stout
Porter
Barley Wine
Saison/Sezones
Scotch Ale/Scottish Ale/Wee Heavy
Trappist

Szombat este, aki a Rocklineba (Sopron, Ógabona tér 14.) érkezik két helyszínen kóstolhatja meg a hazai házi sörök legjavát. Belépés után a pultnál lehet majd sörjegyet váltani 200 Ft/db áron. Minden sörjegyet egy dl szabadon választott sörre lehet beváltani az udvaron. Ha valamelyik sör megtetszett, a benti pultnál egész üveggel is lehet kérni.