Minden ami Sopron

2019. 12. 06. péntek

Miklós

SOPRON
Borult
EURO
0

borsó

Rozmaringos gombás csirke

Írta: kulbi
2015.07.20.

A rozmaring az egyik legkönnyebben termeszthető konyhanövény, amely bármelyik naposabb ablakban, cserépben is megterem.

Hozzávalók: (4 személyre)
1 kg csirkemell
10 dkg gomba
15 dkg füstölt sajt
2 fej paradicsom
15 dkg borsó
1 tubus tömlős sajt
2 evőkanál vaj.
1 narancs
1 alma

bors
rozmaring

A csirkemellet vékony szeletekre vágjuk, majd egy picit megkloppfoljuk. Csak úgy érzéssel, nem kell hártyavékonyságúra lapítani őket.

A 2 evőkanál vajat, majd a tömlős sajtot egy tálba kinyomva, mikróhullámú sütőben addig melegítjük, míg krémes állagúvá nem keverhetők. A sót és a borsot hozzáadjuk ehhez a sajtkrémhez, majd alaposan bekenjük vele a csirkemelleket és 10 percig állni hagyjuk. Ezalatt a sajtot lereszeljük, a paradicsomokat, a gombákat, az almát és a narancsot vékony szeletekre vágjuk.

A húst teflon serpenyőbe fektetjük, majd rétegesen rárakjuk először a gombát, majd a borsót, majd a paradicsomot. Ekkor megszórjuk a tepsi tartalmát rozmaringgal, majd szórjuk meg a reszelt füstölt sajttal. A tepsi tetejére helyezzük rá a narancsokat és az almát, majd az egészet fedjük le alufóliával és rakjuk előmelegített sütőbe.

185 fokon süssük 40 percet, majd vegyük le a fóliát és rakjuk vissza még 10 percre pirulni.

gombás csirke

Borsófőzelék 20 perc alatt

Írta: kulbi
2015.05.01.

Nem azt mondom, hogy ez a legtermészetesebb és legökobb módszer, viszont az biztos, hogy egy rohanós hétfő után a leggyorsabb vacsora, amit el lehet készíteni. Egyetlen bökkenő van benne, mégpedig a rántás, de ezt is pikk-pakk meg lehet tanulni.

Hozzávalók 2 személyre:

– 1 konzervborsó, ha lehet üveges (legalábbis én jobban szeretem abból)
– 4 evőkanál olaj
– 2 evőkanál liszt
– 2 teáskanál paprika
– só

A konzervet kibontjuk, erősebbek kézzel, izzadós tenyerűek késsel is felfeszíthetik. Az üveg tartalmát egy lábosba borítjuk, adunk hozzá még kb 2dl vizet, majd sót ízlés szerint. A lábas tartalmát felforraljuk. Ügyeljünk, hogy huzamosabb ideig ne főzzük, hisz a konzerv tartalma alapvetően előfőzött, így, ha sokáig forraljuk megkeményedik.

Szóval, ha már forr az elegy, jöhet a varázslat, amit mások egyszerűen csak rántásnak hívnak:
Az olajat egy kis lábasban, vagy serpenyőben forrósítsuk fel, mikor az olaj már elég meleg (ezt úgy tudjuk tesztelni, ha egy csipet lisztet beledobunk sistereg-e, ha igen akkor sínen vagyunk, ha nem akkor várjunk még egy fél percet) hozzáadjuk a lisztet, valamint a paprikát összekeverjük és levesszük a gázról. Alapvetően egy fura színű olajos masszát kapunk, amihez kevergetés mellett hozzáadunk 1 dl vizet. Ekkor egy krémes állagú masszát kapunk=RÁNTÁS. Ha eddig eljutottunk, álljunk meg fél perce és tapsoljuk meg magunkat! (ezt a folyamatot hosszabb ideig tart leírni, mint magát a rántást megcsinálni)

image (1)A kész rántást öntsük bele a borsót tartalmazó lábasba, keverjük el csomómentesre majd hagyjuk addig a tűzön míg újra el nem kezd forrni. Ha ez megtörtént azonnal vegyük le a gázról, mert készen vagyunk.

(hogy miért is kell a rántás: a liszt összesűríti a vizet, a paprika meg színt ad az elegynek)

loading