Bonyolultan hangzik, pedig a legnagyobb nehézséget a palacsinta sütőben való megforgatása lesz, az pedig gyerekjáték, vagy ha nem készítsük elő a partvisnyelet, azzal könnyebb lekaparni a tésztát a plafonról.

Hozzávalók a palacsintához 2 személyre:

4 db tojás
2 dl tej
2 dl szódavíz
30 dkg liszt
20 dkg gépsonka
20 dkg füstölt sajt
20 dkg fagyasztott spenót
1 evőkanál étolaj
1 kávéskanál só

Hozzávalók a besamel mártáshoz:

2 evőkanál vaj
3 evőkanál liszt
1db erőleves kocka
4 dl tej
csipet bors

elkészítési idő: kb 60 perc

A 4 tojást egy edényben felütjük, mint a rántottát, ha kész 1 dl tejjel elöntjük. Evőkanállal folytonos keverés mellet hozzáadjuk a lisztet. A legjobb ha habverőt használunk. Amikor már sűrű masszává változik, folytonos keverés mellett adjuk hozzá előbb a tejet, majd a szódát a sót és az olajat. 5 percet hagyjuk állni. A palacsintasütőt egy kicsi olajjal forrósítsuk fel, majd süssük ki a tésztát. Adagolni egy merőkanállal a legegyszerűbb. Persze méretfüggő de egy átlagos serpenyőt nézve, elmondhatjuk, hogy egy evőkanál = egy palacsinta. Onnan lehet tudni, hogy a palacsinta egyik fele kész van, hogy ha megrázogatjuk finoman a sütőt a tészta mozog benne. Ekkor még kb egy percre fordítsuk meg. A fordítást végezhetjük egy spatulával, vagy feldobással is. Ha utóbbival próbálkozunk azért a biztonság kedvéért pakoljunk el a környékről minden törékeny dolgot. Ha kész vannak a palacsinták töltsük meg őket!

Minden palacsintába tegyünk 2 szelet gépsonkát, kb két teáskanálnyi spenótot (amit időközben kiolvasztottunk), valamint reszeljünk/ morzsoljunk bele füstölt sajtot, majd göngyöljük össze, mint ahogy bármilyen palacsintát szokás és egymás mellé fektessük őket egy kivajazott tepsibe.

A besamel mártás olyan mint a rántás, amíg az ember csak hall róla, addig félelmetesnek tűnik, aztán mikor egyszer elkészíti rájön, hogy semmiség az egész. Szóval, a mártáshoz a tejet forrósítjuk fel, majd tegyük félre. A két evőkanál vajat egy lábasban olvasszuk fel, majd adjuk hozzá a lisztet. Ekkor egy nokedlire emlékeztető masszát kapunk, amit kicsit még pirítsunk meg lassú tűzön. Ha ezzel végeztünk, még mindig lassú tűzön főzve adjuk hozzá a tejet és folyamatosan kevergessük. Ha már csomómentes adjuk hozzá a leveskockát és a borsot. Ha a leveskocka elolvadt elzárhatjuk a gázt.

A besamel mártást öntsük a palacsintákra, reszeljünk a tetejére egy kis sajtot, és 15 percre rakjuk be a 180 fokra előmelegített sütőbe mindenféle fedő vagy fólia nélkül. Ha kész van, arassuk le a babérokat!

Délután két óra, tavaszi napsütés, Várkerület még mindig. Az utcán átlagos a forgalom, gyomrom pedig szüntelenül korog. Munka közben vagyok, tényleg valami gyorsat keresek. Elsősorban levest szeretnék, de esetleg utána jöhet még valami. A legjobb megoldásnak a Nagymama Konyhája tűnik.

Emlékszem kilenc éve ide jöttem egyetemistának sokat jártam ide főzeléket enni. Akkor az egyik közeli utcában laktam, akkor azonban még nem az volt a fő szempont, hogy gyors legyen, hanem, hogy megfizethető áron meleget ehettem.

Gyorsan sorra kerültem, hús levest kértem, és mivel nem vágytam semmi komolyabbra gondoltam kipróbálok egy brokkolis-krémsajtos óriás palacsintát. Ezek a palacsinták nem édesek, mint az amit otthon szoktunk készíteni, hanem sósak, így kitűnően párosíthatóak zöldségekkel, sonkával, sajttal. Fizetés rendelés után a pultnál, kisebb fajta riadalom, mikor kiderül, hogy csak nagy címlet pénz van nálam, de a végén egy kártyás tranzakcióval áthidaltuk a problémát.

A levest gyakorlatilag a fizetés után megkaptam. Ízre, hőfokra rendben volt, ugyanakkor nekem hiányzott belőle egy kis már a nevében is jelzett hús, viszont a két óriás grízgombóc remek volt. Még kanalaztam, mikor megkaptam a palacsintát is. Látványra nem a legkecsegtetőbb, de majd az íze. Szeretem, ha a palacsinta tetején megolvad a sajt, de itt ez nem következett be. Egy kicsivel lehetett volna többet a főző/melegítőlapon. A mérettel amúgy tényleg nem volt gond. Nem vagyok kis ember, de ez a kombináció még egy reggeli nélküli napon is  jóllakatott.

Jóllaktam, gyorsan meg tudtam ebédelni és 1140 Forintot fizettem, ami majdnem megközelíti egy random hely menüajánlatának költségét, ahol azonban biztos nem végzek 13 perc alatt.